In China nimmt Essen ja generell einen hohen Stellenwert ein. Doch was isst man in China eigentlich zum Frühstück? Man möchte reflexartig mit "Reis" antworten, aber die chinesische Küche ist um einiges Vielfältiger.
Im Folgenden stelle ich Ihnen vier chinesische Frühstücksgerichte oder -bestandteile vor. Viel Spaß!
- 油条 / frittierte Streifen: Ein goldgelb frittierter länglicher "Streifen" aus Teig, in der Regel aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. 油条 sind in ganz China beliebt, regionale Varianten sind beispielsweise im Norden (Henan, Hebei) 油馒头, 杠子油条, im Südwesten (Hubei, Sichuan) 糯米包油条, 火锅油条 und im Nordosten (Heilongjiang) 杂粮油条. Der längste 油条 der Geschichte soll übrigens 2014 in Wuhan hergestellt worden sein. Er war 3.73 m lang.
- 粥: Dabei handelt es sich um Gericht, das irgendwo zwischen dünner Reissuppe und dickem Reisschleim liegt und auf hunderte Arten zubereitet werden kann. Es gibt süße und salzige Varianten, der Reis kann beispielsweise auch durch rote Bohnen oder Hirse ersetzt werden. Beliebt sind unter anderem die Kürbis-Hirse-Variation (南瓜小米粥) und die Variante mit chinesischen roten Datteln (红枣粥).
- 豆浆: Sojamilch darf bei keinem Frühstück fehlen! Während Kuhmilch in China vergleichsweise teuer ist, ist Sojamilch durchaus erschwinglich und (nicht nur deshalb) sehr beliebt. Sojamilch soll zudem gute Auswirkungen haben und beispielsweise zu einer Senkung der Blutfettwerte beitragen. Außerdem kann man Sojamilch ganz leicht selber machen, dazu benötigt man lediglich eine Hand voll Sojabohnen und einen starken Mixer. Noch ein Grund mehr, Sojamilch zu trinken!
- 包子: Baozi (gefüllte Teigtaschen) kann man zu jeder Tageszeit snacken, auch zum Frühstück. Besonders lecker sind die Täschchen mit Ei-Gemüse-Füllung (z.B. 鸡蛋韭菜包子) und die mit puddingartiger gelber Füllung (黄馅包子, 奶油馅的包子). Baozi sind aus Hefeteig und werden normalerweise gedämpft.
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